请针对【可可酥饼—冬日下午茶小伴侣（改自君之）的做法】可可酥饼—冬日下午茶小伴侣（改自君之）怎么做_可可酥饼—冬日下午茶小伴侣（改自君之）的家常做法说一下分析和观点。

2023/6/24 4:04:25 ('互联网')

可可酥饼是一种美味的小甜点，非常适合作为冬日下午茶的小伴侣。下面是可可酥饼的家常做法：

分析：

1. 材料准备：需要面粉、可可粉、糖、油、盐、鸡蛋等。在制作过程中需要严格控制食材的比例和制作过程，以确保可可酥饼的口感和质量。

2. 面团制作：将面粉、可可粉、糖、油、盐混合在一起，加入适量的鸡蛋，搅拌均匀，然后慢慢加入水，揉成面团。揉面团时需要用力均匀，以确保面团的光滑和柔软。

3. 面团发酵：将揉好的面团放在平台上，让其发酵15分钟至20分钟。发酵的目的是为了让面团更加松软，口感更好。

4. 面团分割：将发酵好的面团分割成每个约50克的小块，然后用手搓成圆形。

5. 油酥制作：将面粉和油混合在一起，揉成面团。将油酥分成每个约20克的小面团，然后将可可酥饼的小块放在油酥上，用手压扁成圆形。

6. 烘烤：将可可酥饼放在烤盘上，在烤箱中以180°C的温度烘烤20分钟。在烘烤过程中需要不断检查烤箱状态，以确保可可酥饼能够熟透。

观点：

制作可可酥饼需要严格控制材料的比例和制作过程，以确保可可酥饼的口感和质量。面团的发酵和分割也非常重要，因为这些因素会影响到可可酥饼的口感和形状。在烘烤过程中，需要不断检查烤箱状态，以确保可可酥饼能够熟透。

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