蛋皮(厚蛋烧)的做法如下：

材料：

- 鸡蛋 2 个

- 盐 适量

- 油 适量

- 蜂蜜 适量

- 酱油 适量

- 香醋 适量

- 姜末 适量

- 蒜末 适量

步骤：

1. 把鸡蛋打入碗中，加入适量盐打散。

2. 把平底锅烧热，加入适量的油，把打散的鸡蛋倒入锅中，用铲子迅速划圈，让鸡蛋均匀地分布在锅中。

3. 等鸡蛋熟透后，把蛋皮从锅中取出，用刀把底部切掉，然后切成厚薄适中的蛋皮。

4. 在蛋皮上淋上适量的蜂蜜、酱油和香醋，加入姜末和蒜末拌匀。

5. 把蛋皮放入平底锅中，用中火煎至两面金黄即可。

观点：

1. 制作蛋皮(厚蛋烧)需要掌握技巧，比如煎蛋皮时不能煎太厚，也不能太薄，需要根据锅具和火力来调整。

2. 制作蛋皮(厚蛋烧)时可以加入不同的调料，如蜂蜜、酱油、香醋等，可以增加口感和风味。

3. 制作蛋皮(厚蛋烧)时需要耐心，不能急于求成，要等待鸡蛋熟透，这样制作出的蛋皮才会口感丰富、柔软细腻。

4. 制作蛋皮(厚蛋烧)时还可以加入蔬菜、肉类等食材，增加营养价值和口感。

扫码加微信详细咨询太和智慧养老产品和平台服务！