请针对【红烧鲫鱼塞肉糜的做法】红烧鲫鱼塞肉糜怎么做_红烧鲫鱼塞肉糜的家常做法说一下分析和观点。

2023/6/24 18:39:56 ('互联网')

红烧鲫鱼塞肉糜是一道非常受欢迎的中式菜肴，其口感鲜美，营养丰富，适合搭配米饭食用。下面是红烧鲫鱼塞肉糜的家常做法：

材料：

- 鲫鱼一条(约500克)

- 瘦肉糜(约200克)

- 姜(适量)

- 蒜(适量)

- 葱(适量)

- 料酒(适量)

- 生抽(适量)

- 老抽(适量)

- 盐(适量)

- 糖(适量)

- 鸡精(适量)

- 淀粉(适量)

- 食用油(适量)

做法：

1. 将鲫鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。

2. 瘦肉糜用盐、鸡精、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟。

3. 姜、蒜、葱切成末备用。

4. 热锅凉油，放入鱼块煎至两面金黄，取出备用。

5. 锅中留少量油，放入姜蒜末爆香，加入瘦肉糜煸炒至变色。

6. 加入料酒、生抽、老抽、糖，翻炒均匀。

7. 加入适量的水，放入煎好的鱼块，盖上锅盖，转小火炖煮10分钟。

8. 加入葱花，继续煮5分钟，直至汤汁浓稠即可。

分析：

红烧鲫鱼塞肉糜是一道非常传统的中式菜肴，其口感鲜美，营养丰富，适合搭配米饭食用。制作红烧鲫鱼塞肉糜需要掌握一定的烹饪技巧，如煎鱼块、调味、炖煮等。同时，食材的选择和搭配也非常重要，鱼块要煎得金黄酥脆，瘦肉糜要煸炒至变色，调味要适量，避免过于咸甜。

总结起来，红烧鲫鱼塞肉糜是一道美味可口的家常菜肴，掌握好烹饪技巧和食材搭配，可以制作出美味的红烧鲫鱼塞肉糜。

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