牛角面包是一种传统的法国面包，因其口感和外观而广受欢迎。以下是牛角面包的家常做法：

材料：

- 高粉 500克

- 酵母 5克

- 盐 10克

- 糖 15克

- 鸡蛋 2个

- 温水 300克

- 橄榄油 适量

步骤：

1. 将高粉、酵母、盐、糖和鸡蛋混合在一起，揉成面团。

2. 将面团揉成扩展阶段后，放入一个大碗中，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵约45分钟至1小时，直到面团体积翻倍。

3. 将面团取出，揉搓均匀，分成12个大小相等的面团。

4. 将每个面团搓成长条，拉伸至约2倍大。

5. 将每个面团搓成圆形，盖上保鲜膜，放在温暖的地方再次发酵约15分钟。

6. 烤箱预热至180°C，将发酵好的牛角面包放入烤箱中，烤约15分钟，直到表面呈金黄色。

7. 取出面包，从烤箱中取出，放在冷却架上冷却即可。

观点：

1. 牛角面包的面团需要揉到扩展阶段，这样能够形成良好的手套膜，口感更加柔软。

2. 发酵的时间需要根据温度和湿度等因素来调整，一般需要发酵约45分钟至1小时。

3. 发酵好的牛角面包需要再次发酵，这样能够让面包更加松软。

4. 烤箱的温度和烤制时间也需要根据面包的大小和烤箱的型号等因素来调整。

5. 牛角面包的馅料可以根据自己的口味来选择，比如果酱、奶油、芝士等。

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