【北海道吐司的做法】北海道吐司怎么做_北海道吐司的家常做法

 

北海道吐司是一种高蛋白质、高纤维、低脂肪、低钠的面包，口感柔嫩、香甜可口。以下是一份家常北海道吐司的做法，供您参考：

材料：

- 高蛋白质面包粉 500克

- 高纤维面包干 150克

- 水 450毫升

- 高水分酵母 10克

- 高水分蛋 20克

- 高水分黄油 25克

- 高水分牛油 25克

- 糖 50克

- 盐 适量

做法：

1. 将面包粉、面包干和酵母放入一个大碗中，搅拌均匀。

2. 将水和蛋、黄油、牛油放入碗中，搅拌均匀，直到面团形成。

3. 将面团放入一个大碗中，盖上保鲜膜，放在温暖的地方进行发酵，大约需要1-2小时。

4. 将面团取出来，揉光滑，分成10个大小相等的面团。

5. 将每个面团搓成长条，把每个长条卷成螺旋形，放入一个大碗中。

6. 把每个面团盖上保鲜膜，放在温暖的地方进行再次发酵，大约需要1-2小时。

7. 把面团取出来，揉光滑，分成10个大小相等的面团。

8. 将每个面团搓成长条，把每个长条卷成螺旋形，放入一个大碗中。

9. 把每个面团盖上保鲜膜，放在温暖的地方进行再次发酵，大约需要1-2小时。

10. 把面团取出来，揉光滑，切成4个面团。

11. 把每个面团搓成长条，把每个长条卷成螺旋形，放入一个大碗中。

12. 把每个面团盖上保鲜膜，放在温暖的地方进行再次发酵，大约需要1-2小时。

13. 把面团取出来，揉光滑，切成4个大小相等的面团。

14. 把每个面团搓成长条，把每个长条卷成螺旋形，放入一个大碗中。

15. 把每个面团盖上保鲜膜，放在温暖的地方进行再次发酵，大约需要1-2小时。

16. 把面团取出来，揉光滑，切成吐司模模。

17. 把每个吐司模放入预热好的烤箱中，用200度的温度烤25-30分钟。

18. 把吐司取出，放在烤架上，冷却至完全凝固即可。

分析：

北海道吐司的口感柔嫩、香甜可口，是因为使用了高蛋白质、高纤维、低脂肪、低钠的面包粉，以及高水分酵母和高水分蛋，这些因素使得面包口感丰富、柔软、有嚼劲。同时，北海道吐司的家常做法也需要注意面团的发酵时间，以及再次发酵的程度，这样才能做出口感更佳的面包。

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