芋头红薯粉饺子是一道美味可口的中式面食，下面是一份家常做法，供您参考。

材料：

- 芋头 100克

- 红薯粉 100克

- 猪肉末 100克

- 韭菜 100克

- 姜末 5克

- 蒜末 5克

- 酱油 适量

- 盐 适量

- 食用油 适量

- 水 适量

做法：

1. 将芋头去皮，切成小块，红薯粉和水搅拌均匀备用。

2. 将猪肉末用盐、酱油、姜末、蒜末、食用油拌匀，腌制10分钟。

3. 将韭菜洗净，切成小段备用。

4. 取一个大碗，将芋头泥、红薯粉、猪肉末混合在一起，搅拌均匀。

5. 将饺子粉放入碗中，加入适量的水，搅拌均匀，成为面团。

6. 将面团揉成长条，切成小块，擀成薄片。

7. 在薄片上撒上适量的食用油和盐，将猪肉末馅料放在薄片中间，用擀面杖轻轻按压成饺子形状。

8. 将饺子包起来，放入平底锅中，用中火煎至饺子底部金黄色。

9. 将饺子捞出，沥干备用。

10. 将锅中的底油加热，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入生抽、盐、水，煮开后，放入饺子，煮至饺子熟透即可。

分析：

芋头红薯粉饺子是一道口感鲜美、营养丰富的中式面食，使用芋头和红薯粉制作，不仅口感细腻，而且富含膳食纤维和矿物质，有助于促进肠道蠕动和增强免疫力。猪肉末和韭菜的馅料也可以根据自己的口味进行调整，比如加入鸡蛋、豆腐皮等食材，以增加口感和营养价值。在煎饺子时，要掌握好火候，避免饺子煮糊。最后，将饺子沥干后捞出，可以搭配自己喜欢的酱料或汤汁食用，让口感更加丰富。

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