松鼠鱼是一道非常受欢迎的中式菜肴，它的做法也有很多种。下面是一份松鼠鱼的家常做法，供您参考。

松鼠鱼的家常做法：

材料：

- 鱼 1条

- 松鼠干 100克

- 葱姜蒜 适量

- 料酒 1勺

- 生抽 1勺

- 老抽 1勺

- 糖 1勺

- 盐 适量

- 淀粉 适量

- 食用油 适量

步骤：

1. 将鱼去鳞、去骨、去头，切成小块，用盐和料酒腌制10分钟。

2. 松鼠干用温水泡软，然后沥干备用。

3. 葱姜蒜切末备用。

4. 热锅凉油，油热后加入葱姜蒜末煸炒出香味。

5. 加入腌制好的鱼块，煸炒至鱼肉变色。

6. 加入生抽、老抽、糖和盐，翻炒均匀。

7. 倒入泡好的松鼠干，翻炒均匀。

8. 用少量水焖煮，直到松鼠干入味，汤汁收干即可。

观点：

松鼠鱼是一道口感鲜美、色泽鲜艳的中式菜肴，它的做法简单，口感独特。在制作松鼠鱼时，需要掌握好火候和配料，才能制作出美味的松鼠鱼。

松鼠鱼的家常做法虽然简单，但是需要仔细操作，以确保鱼肉鲜嫩，松鼠干入味，汤汁收干。在制作松鼠鱼时，可以根据自己的口味和喜好，加入适量的辣椒或豆瓣酱，以提升菜肴的口感。

总结起来，松鼠鱼是一道非常受欢迎的中式菜肴，它的家常做法也有很多种，可以根据自己的口味和喜好进行调整。

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