大众红烧肉是一道非常受欢迎的中式菜肴，其口感鲜美，色泽艳丽，营养丰富，是许多人喜爱的美食。以下是一份家常做法的大众红烧肉，供您参考。

材料：

- 五花肉 500克

- 姜片 2-3片

- 葱段 适量

- 料酒 适量

- 生抽 适量

- 老抽 适量

- 冰糖 适量

- 食用油 适量

- 清水 适量

步骤：

1. 将五花肉切成2-3厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水，捞出备用。

2. 热锅凉油，将五花肉块放入锅中煸炒，煎至两面金黄。

3. 加入适量的料酒、姜片、葱段，煮至香味挥发，然后加入适量的生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀。

4. 加入适量的清水，水量要超过肉块，然后盖上锅盖，转小火焖煮。

5. 焖煮的过程中要时常检查火候，煮至水分收干，肉变得软糯，颜色变成红亮色泽即可。

6. 装盘，可以将肉块摆成圆形或方形的的形状，再撒上葱花或香菜作为装饰。

观点：

大众红烧肉的做法简单易学，而且口感鲜美，适合家庭日常食用。在制作过程中要注意火候和调料的配比，以确保肉的口感和色泽达到要求。同时，也要注意食材的新鲜度和卫生，以确保食品安全。

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