荷兰豆炒香菇是一道常见的上海家常菜，做法也比较简单。下面是该菜品的家常做法：

所需食材：

- 荷兰豆 200 克

- 干香菇 3 个

- 葱姜蒜适量

- 盐、糖、生抽、料酒、鸡精适量

制作步骤：

1. 干香菇用温水泡软，洗净备用。

2. 荷兰豆去除蒂头，洗净备用。

3. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香。

4. 加入泡好的香菇煸炒至软烂。

5. 加入荷兰豆翻炒，加入少量盐、糖、生抽、料酒、鸡精调味。

6. 炒至荷兰豆熟透，起锅前撒上葱花即可。

分析：

荷兰豆和香菇都是常见的食材，搭配在一起可以增加菜品的口感和营养价值。荷兰豆口感鲜嫩，适合炒制，而香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖等特点，对身体有很好的保健功效。在炒制过程中，适量加入料酒、鸡精等调料，可以增强菜品的香味和口感。

该菜品的口味以清淡为主，适合大多数人的口味。炒制过程中要注意火候，避免过火导致菜品糊锅。同时，根据个人口味的不同，可以适量加入调料，如辣椒、豆瓣酱等，增加菜品的风味。

荷兰豆炒香菇是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，适合大多数人食用。

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