红烧海参是一道传统的中式菜肴，以海参为主要材料，搭配肉类、蔬菜等食材，经过烹饪后呈现出味道鲜美、营养丰富的特点。以下是红烧海参的家常做法：

1. 准备材料：海参、瘦肉、姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、盐、糖等。

2. 清洗海参：将海参放入清水中浸泡 6 小时，每小时更换一次水，去除海参的杂质和异味。

3. 切件：将海参切成薄片或小块，备用。

4. 烹饪瘦肉：将瘦肉切成小块，加入料酒、生抽、老抽、盐等调味料腌制 20 分钟。

5. 热锅凉油：将腌制好的瘦肉块放入锅中煸炒，煸炒至变色。

6. 加入姜片和葱段：在锅中加入适量的姜片和葱段，翻炒均匀。

7. 加入海参：将海参倒入锅中，翻炒均匀。

8. 加入适量的水：加入适量的水，水量刚好淹过海参。

9. 红烧烹饪：将锅中的材料煮沸后，转小火炖煮 1-2 小时，直到海参软烂入味。

10. 调味：加入适量的糖和盐，翻炒均匀即可。

红烧海参是一道营养丰富、口感鲜美的中式菜肴，具有滋补身体、增强免疫力的功效。但需要注意，海参是高蛋白、高胆固醇的食物，过量食用会增加身体负担，因此应适量食用。

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