水芹菜炒香干是一道非常受欢迎的中式菜肴，下面是一份家常做法：

所需材料：

- 水芹菜 100 克

- 香干 50 克

- 食用油 适量

- 盐 适量

- 生抽 适量

- 老抽 适量

- 白糖 适量

- 鸡精 适量

- 水 适量

步骤：

1. 将水芹菜洗净，切成小段备用。

2. 将香干切成小块备用。

3. 热锅凉油，放入香干煸炒至微黄色。

4. 加入水，放入盐、生抽、老抽、白糖、鸡精，煮开后转小火煮至香干入味。

5. 放入水芹菜，煮至芹菜熟烂。

6. 加入适量的食用油，翻炒均匀即可。

观点：

水芹菜炒香干是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜，具有清爽、香辣、口感鲜美的特点。在制作过程中，需要注意食材的搭配和烹饪技巧，使得菜肴更加美味。

在烹饪过程中，需要注意火候的控制，避免煮过头或过短。同时，要根据个人口味加入适量的调料，使得菜肴更加符合自己的口味。

水芹菜炒香干是一道非常受欢迎的中式菜肴，希望您能喜欢并享受美食。

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