请针对【烧烤酱排骨的做法】烧烤酱排骨怎么做_烧烤酱排骨的家常做法说一下分析和观点。
发布时间: 2023-06-25
烧烤酱排骨是一道非常受欢迎的中式菜肴，下面是一份家常做法，供参考：
材料：
- 猪排骨 500克
- 生姜 适量
- 蒜 适量
- 大葱 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 蜂蜜 适量
- 辣椒面 适量
- 八角 适量
- 桂皮 适量
- 香叶 适量
- 食用油 适量
步骤：
1. 猪排骨洗净，切成小块，加入料酒、生姜片、大葱腌制15分钟。
2. 蒜切末，姜切片备用。
3. 锅中加入适量食用油，烧热后加入蒜末、姜片煸炒出香味。
4. 加入腌制好的排骨，煎至两面金黄。
5. 加入适量盐、糖、生抽、老抽、蜂蜜调味，翻炒均匀。
6. 加入辣椒面、八角、桂皮、香叶，翻炒均匀。
7. 转小火，盖上锅盖，焖煮30分钟，直到排骨熟透。
8. 取出排骨，撒上葱花即可。
分析：
1. 制作烧烤酱排骨需要选用新鲜的猪排骨，肉质鲜美，口感好。
2. 腌制排骨是制作好烧烤酱的关键步骤，可以去除排骨的异味，增加口感。
3. 调味时需要适量添加盐、糖、生抽、老抽、蜂蜜等调料，可以根据自己的口味调整。
4. 辣椒面、八角、桂皮、香叶等调料可以增加烧烤酱的香气和口感。
5. 焖煮时间要根据锅具和排骨的大小调整，以确保排骨熟透。
总结：
烧烤酱排骨是一道美味可口的中式菜肴，制作简单，口感鲜美。在制作过程中需要注意调味的准确性和锅具的选择，以确保制作出的烤排骨口感好、味道浓郁。
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材料：
- 猪排骨 500克
- 生姜 适量
- 蒜 适量
- 大葱 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 蜂蜜 适量
- 辣椒面 适量
- 八角 适量
- 桂皮 适量
- 香叶 适量
- 食用油 适量
步骤：
1. 猪排骨洗净，切成小块，加入料酒、生姜片、大葱腌制15分钟。
2. 蒜切末，姜切片备用。
3. 锅中加入适量食用油，烧热后加入蒜末、姜片煸炒出香味。
4. 加入腌制好的排骨，煎至两面金黄。
5. 加入适量盐、糖、生抽、老抽、蜂蜜调味，翻炒均匀。
6. 加入辣椒面、八角、桂皮、香叶，翻炒均匀。
7. 转小火，盖上锅盖，焖煮30分钟，直到排骨熟透。
8. 取出排骨，撒上葱花即可。
分析：
1. 制作烧烤酱排骨需要选用新鲜的猪排骨，肉质鲜美，口感好。
2. 腌制排骨是制作好烧烤酱的关键步骤，可以去除排骨的异味，增加口感。
3. 调味时需要适量添加盐、糖、生抽、老抽、蜂蜜等调料，可以根据自己的口味调整。
4. 辣椒面、八角、桂皮、香叶等调料可以增加烧烤酱的香气和口感。
5. 焖煮时间要根据锅具和排骨的大小调整，以确保排骨熟透。
总结：
烧烤酱排骨是一道美味可口的中式菜肴，制作简单，口感鲜美。在制作过程中需要注意调味的准确性和锅具的选择，以确保制作出的烤排骨口感好、味道浓郁。
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