泡椒肉臊小面是一道经典的中国面食，其口感鲜美，风味独特，深受广大食客的喜爱。以下是泡椒肉臊小面的家常做法，供您参考。

泡椒肉臊小面的做法：

材料：

- 猪肉末 500 克

- 泡椒 10 个

- 姜末 1 小勺

- 蒜末 1 小勺

- 葱花 1 小勺

- 盐 适量

- 生抽 适量

- 料酒 适量

- 白胡椒粉 适量

- 鸡精 适量

- 辣椒粉 适量

- 清水 适量

做法：

1. 将猪肉末放入碗中，加入盐、生抽、料酒、白胡椒粉、鸡精和姜末，搅拌均匀腌制 10 分钟。

2. 泡椒切碎，放入碗中，加入蒜末和葱花，搅拌均匀。

3. 将腌制好的猪肉末放入碗中，加入泡椒末和辣椒粉，搅拌均匀。

4. 倒入适量清水，搅拌均匀，让肉臊变得光滑。

5. 取一个大碗，将搅拌好的肉臊倒入碗中，放入面条，搅拌均匀。

6. 锅中烧开水，将面条放入开水中煮熟，捞出沥干水分。

7. 将煮熟的面条放入碗中，倒入肉臊，搅拌均匀即可享用。

分析：

泡椒肉臊小面是一道口感鲜美、风味独特的面食，其泡椒的味道和肉臊的醇香相得益彰，让人回味无穷。同时，泡椒和辣椒粉的搭配也为这道菜增添了独特的风味。在做法上，我们将猪肉末腌制后加入泡椒末和辣椒粉，可以使肉臊更加入味，口感更加鲜美。最后，将煮熟的面条和肉臊搅拌均匀，可以让每一根面条都裹上美味的肉臊，让人回味无穷。

泡椒肉臊小面是一道美味可口的面食，其泡椒的味道和肉臊的醇香相得益彰，是中国传统美食中的一道经典菜肴。

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