墨西哥卷饼皮是一种传统的墨西哥美食，通常由面粉、水、油和盐制成。无泡打粉配方的墨西哥卷饼皮可以更加健康，无泡打粉更健康，口感也更加酥脆。以下是无泡打粉配方的墨西哥卷饼皮家常做法：

材料：

- 2杯面粉

- 1/2杯温水

- 1/4茶匙盐

- 1汤匙油

步骤：

1. 将面粉和盐混合在一起，缓慢地倒入温水，边倒入边搅拌，直到面团形成。

2. 将面团揉成球状，盖上湿布，放在温暖的地方发酵10-15分钟，直到面团体积翻倍。

3. 将面团取出来，揉成长条状，切成每个大小约为1/4杯的小块。

4. 将小块面团擀成薄片，用厨房纸巾擦干表面的水分。

5. 将卷饼皮放在烤盘上，用手将表面的水分檫干。

6. 在卷饼皮上涂上油，然后撒上一些墨西哥香料，例如辣椒、柠檬汁、蒜末等。

7. 将卷饼皮卷起来，用刀子将卷饼皮的边切掉。

8. 将卷饼皮卷成螺旋形，再次檫干表面的水分，放入预热至180°C的烤箱中，烤15-20分钟，直到卷饼皮变成金黄色。

观点：

无泡打粉配方的墨西哥卷饼皮更加健康，口感也更加酥脆。使用烤箱可以控制温度和时间，使得烤出来的卷饼皮更加均匀，口感更加好。

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