红烧猪蹄子是一道传统的中国菜肴，通常由猪蹄子、姜片、葱、料酒、老抽、冰糖、盐等调料烹制而成。以下是红烧猪蹄子的家常做法：

1. 准备猪蹄子：将猪蹄子洗净，切成块状，用开水焯水后捞出备用。

2. 烹饪姜片：在锅中加入一些油，烧热后加入姜片煸炒出香味。

3. 加入葱和料酒：将葱和料酒加入锅中，煸炒出香味。

4. 加入老抽：将老抽加入锅中，翻炒均匀。

5. 加入适量的水：将水加入锅中，水面要超过猪蹄子。

6. 加入冰糖：将冰糖加入锅中，翻炒均匀。

7. 加入盐：加入盐，翻炒均匀。

8. 焖煮：将猪蹄子和所有调料一起放入锅中，盖上锅盖，转小火焖煮2-3小时，直到猪蹄子变得软烂。

红烧猪蹄子的优点是口感鲜美，色泽艳丽，营养丰富，有助于促进胶原蛋白的合成。但需要注意，猪蹄子肉质较为肥美，因此需要适量食用，以免过于油腻。

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