炸糯米是一种传统的中式糕点，通常用于炸制，口感香脆可口。以下是一份家常炸糯米的做法，供您参考：

材料：

- 糯米：500克

- 油：适量

- 盐：适量

- 鸡蛋：1个

- 面粉：适量

- 淀粉：适量

- 植物油：适量

步骤：

1. 将糯米洗净，浸泡在水中30分钟，然后取出沥干备用。

2. 打入1个鸡蛋，搅拌均匀，加入面粉和淀粉，搅拌均匀成糯米糊。

3. 锅中倒入适量油，加热至油灯冒烟，加入糯米糊，用铲子快速搅拌，使糯米糊均匀地裹在油中。

4. 把糯米糊倒入热油中，炸至金黄色，捞出沥油备用。

5. 将炸好的糯米放入烤盘中，用铲子把糯米压平，再撒上一层盐。

6. 烤箱预热至200°C，把烤盘放入烤箱中烤10-15分钟，直到糯米熟透即可。

分析：

炸糯米是一道口感香脆可口的传统中式糕点，制作简单，容易掌握。在制作过程中，需要掌握糯米糊的搅拌方式和火候，以确保糯米熟透，口感好。在炸糯米之前，需要将糯米浸泡在水中，这样可以使糯米更加柔软，易于炸制。在烤盘中撒上盐，可以增加糯米的香味，并有助于糯米的烤制。

观点：

炸糯米是一道非常美味的中式糕点，适合家庭制作。在制作过程中，需要注意火候和糯米糊的搅拌方式，以确保糯米熟透，口感好。此外，在烤糯米之前，需要将糯米浸泡在水中，这样可以使糯米更加柔软，易于炸制。

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