肉憋茄是一道传统的中式菜肴，口感鲜美，适合夏季食用。以下是肉憋茄的家常做法：

材料：

- 茄子

- 猪肉

- 葱姜蒜

- 盐、糖、生抽、料酒、淀粉

- 食用油

步骤：

1. 茄子去蒂切段，放入清水中泡一会儿，去除苦涩味道，沥干备用。

2. 猪肉切成小块，加入葱姜蒜末、盐、糖、生抽、料酒、淀粉搅拌均匀，腌制20分钟。

3. 热锅凉油，将腌制好的猪肉块放入锅中煸炒至变色，捞出备用。

4. 锅中留底油，加入葱姜蒜末煸炒出香味，放入茄子煸炒至软烂。

5. 将煸炒好的猪肉块放入锅中，加入适量的盐、糖、生抽、料酒、清水，煮至汤汁收干。

6. 装盘即可享用。

观点：

肉憋茄是一道口感鲜美、简单易做的中式菜肴，适合家庭日常食用。在制作过程中需要注意火候和时间的控制，以保证肉憋茄的口感和味道。同时，为了去除茄子的苦涩味道，可以浸泡一会儿，或者加入适量的盐来腌制。

肉憋茄的做法虽然简单，但是口感鲜美，非常适合夏季食用。

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