超嫩蒸水蛋的做法如下：

材料：

- 鸡蛋2个

- 温水1汤匙

- 生抽1汤匙

- 料酒1汤匙

- 盐适量

- 葱花适量

步骤：

1. 将鸡蛋打入碗中，加入1汤匙温水和1汤匙生抽、料酒，搅拌均匀。

2. 把搅拌均匀的鸡蛋液倒入平底锅中，用中火煎至两面金黄。

3. 取出平底锅，将蒸好的水蛋放入蒸盘内。

4. 把平底锅中的Data标签从下往上翻起来，把蒸好的水蛋放在Data标签上，继续蒸10分钟左右。

5. 蒸好后，撒上适量的葱花即可。

观点：

制作超嫩蒸水蛋的关键在于温水和鸡蛋的比例要合适。温水能够保持鸡蛋的鲜嫩度，同时蒸出来的水蛋也会更加松软。另外，煎至两面金黄的金黄程度，能够让蒸好的水蛋更加香脆美味。最后，蒸的时间也要掌握好，过长的时间会让水蛋变得老硬。

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