面饼或薄饼是一种常见的中式面食，下面是一份家常做法，供参考：

材料：

- 面粉

- 水

- 盐

步骤：

1. 将面粉和盐混合在一起，慢慢加入水，搅拌成面团。面团要揉光滑，盖上湿布，放在台面上醒面30分钟。

2. 醒面后，将面团分成大小相等的剂子，搓圆后擀成薄片。

3. 在薄片上刷一层油，然后撒上一些葱花或香菜碎。

4. 将薄片卷起来，成一个圆柱形。

5. 将圆柱形的面团擀成长条状。

6. 在长条状上刷一层油，然后卷起来，成一个圆柱形。

7. 将圆柱形的面团擀成薄片，再次刷油，撒上葱花或香菜碎。

8. 将薄片卷起来，成一个圆柱形。

9. 将圆柱形的面团擀成薄片，再次刷油，撒上葱花或香菜碎。

10. 将薄片卷起来，成一个圆柱形。

11. 将圆柱形的面团擀成薄饼，放入平底锅中煎熟即可。

观点：

做面饼或薄饼需要掌握面团的揉面技巧和擀成薄片的技巧，这些技巧需要反复练习才能熟练掌握。在刷油和撒上葱花或香菜碎时，可以根据自己的口味进行调整。在煎熟薄饼时，需要注意火候，不要煎糊了。

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