请针对【老北京驴打滚「精确用量版」的做法】老北京驴打滚「精确用量版」怎么做_老北京驴打滚「精确用量版」的家常做法说一下分析和观点。

2023/6/24 6:55:28 ('互联网')

老北京驴打滚是一道非常受欢迎的传统小吃，它的做法是将驴肉煮熟，切成小块，然后撒上糖、芝麻、葱花等调料，再用糯米粉团成球状，沾上芝麻馅，然后在驴打滚上撒上一些金灿灿的芝麻，再蒸一段时间，就成了。

精确用量版的做法如下：

1. 准备食材：糯米粉、猪肉馅、糖、芝麻、葱花、盐、生抽、料酒、清水等。

2. 将糯米粉和水混合成面团，揉成球状，然后分成若干个小剂子，搓成圆形。

3. 将猪肉馅放在碗中，加入适量的盐、生抽、料酒和清水，搅拌均匀，揉成面团。

4. 将小剂子沾上芝麻馅，用手搓成圆形，然后放在驴打滚的表面上。

5. 将驴打滚放在蒸锅上，蒸15-20分钟，直到熟透。

6. 将蒸好的驴打滚取出，切成小块，撒上葱花和金灿灿的芝麻，即可享用。

分析：

这个精确用量版的做法相对传统的做法更加精细，可以更好地控制每个小剂子的大小和馅料的使用量，可以更好地保证口感和卫生。同时，这个版本的做法也更加方便，可以节省时间和成本，而且不需要浪费食材。

观点：

老北京驴打滚是一道非常美味的传统小吃，它口感软糯，甜而不腻，非常适合早餐或下午茶食用。精确用量版的做法可以更好地控制每个小剂子的大小和馅料的使用量，可以更好地保证口感和卫生，也更加方便。

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