炸藕夹是一道常见的中式小吃，以藕和猪肉为主要原料，口感香脆，十分美味。以下是炸藕夹的家常做法：

材料：

- 藕 2根

- 猪肉 100克

- 鸡蛋 1个

- 姜 适量

- 葱 适量

- 盐 适量

- 生抽 适量

- 料酒 适量

- 淀粉 适量

- 食用油 适量

步骤：

1. 将藕去皮，切成小块，放入开水中煮至熟，捞出备用。

2. 将猪肉切成小块，加入鸡蛋、盐、生抽、料酒、淀粉搅拌均匀，腌制10分钟。

3. 将姜和葱切成末，备用。

4. 将食用油倒入热锅中，放入藕夹炸制，炸至金黄色捞出沥油。

5. 将锅中多余的油倒出，留少量油，放入姜蒜末煸炒，加入腌制好的猪肉块，煸炒至变色。

6. 将炸好的藕夹放入锅中，翻炒均匀，加入适量盐和胡椒粉调味即可。

观点：

炸藕夹是一道非常受欢迎的中式小吃，口感香脆，十分美味。在制作过程中，需要严格控制火候和调料的用量，以确保藕夹的口感和质量。同时，炸藕夹也需要注意炸制的时间，避免过度炸制导致藕夹过糊或变形。

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