请针对【能吃出肉香的红烧素什锦的做法】能吃出肉香的红烧素什锦怎么做_能吃出肉香的红烧素什锦的家常做法说一下分析和观点。

2023/6/25 3:22:53 ('互联网')

红烧素什锦是一道传统的中式菜肴，通过加入红烧肉等肉类调味料，可以使菜肴具有浓郁的肉香味。下面是一份能吃出肉香的红烧素什锦的家常做法：

材料：

- 干豆腐 100克

- 香菇 50克

- 胡萝卜 20克

- 青椒 20克

- 土豆 20克

- 大葱 1根

- 姜片 3片

- 料酒适量

- 生抽适量

- 老抽适量

- 冰糖适量

- 盐适量

- 食用油适量

步骤：

1. 干豆腐、香菇、胡萝卜、青椒、土豆分别洗净，切成均匀的小块。

2. 大葱、姜片切成葱花、姜片，青椒去籽切成小块，土豆去皮切成小块。

3. 锅中加入适量食用油，烧热后加入葱花、姜片煸炒出香味。

4. 加入香菇、胡萝卜、青椒、土豆块煸炒，翻炒均匀。

5. 加入适量的料酒、生抽、老抽、冰糖，翻炒均匀。

6. 加入适量的清水，水面高度超过食材，盖上锅盖，转小火炖煮1小时左右。

7. 加入适量的盐，翻炒均匀，盖上锅盖，继续炖煮10分钟左右，直到土豆变得软烂。

8. 收汁，让菜肴表面呈现出浓郁的红色色泽，即可装盘食用。

分析：

这份红烧素什锦的做法中，主要加入了红烧肉等肉类调味料，以及香菇、胡萝卜、青椒等蔬菜调味料，这些食材都具有浓郁的肉香味，可以使菜肴具有浓郁的肉香味。同时，在烹饪过程中，加入适量的料酒、生抽、老抽、冰糖等调味料，可以提升菜肴的口感和颜色，使菜肴更加美味。

最后，在收汁时，加入适量的盐可以使菜肴更加入味，让整道菜肴更加美味。

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