请针对【糖醋排骨（零失败版）的做法】糖醋排骨（零失败版）怎么做_糖醋排骨（零失败版）的家常做法说一下分析和观点。

2023/6/22 16:27:46 ('互联网')

糖醋排骨是一道非常受欢迎的中式菜肴，口感鲜美，外酥里嫩，深受人们的喜爱。以下是糖醋排骨的家常做法，零失败版的做法。

糖醋排骨的做法如下：

材料：

- 猪排骨 500克

- 生姜 20克

- 葱 1根

- 料酒适量

- 盐适量

- 白糖适量

- 醋适量

- 生抽适量

- 油适量

步骤：

1. 猪排骨洗净，切成长约5厘米的小块，用开水焯水后捞出备用。

2. 生姜切成片，葱切成段备用。

3. 热锅凉油，加入排骨块煸炒至两面金黄色。

4. 加入料酒，煮至香味挥发，然后加入适量的盐和清水，煮至汤汁浓稠。

5. 加入适量的白糖，炒至糖色变成红色。

6. 加入适量的醋和生抽，翻炒均匀。

7. 最后收汁，让糖醋汁变浓，翻炒均匀即可。

观点：

糖醋排骨的做法非常简单，但是需要注意细节，如焯水的时间、糖色的颜色、糖醋的比例等。同时，在炒糖色的时候，需要耐心，不能急于求成，否则容易失败。在收汁的时候，也需要注意不要收得太干，否则会影响口感。最后，要注意火候，不要让排骨过熟或过生。

糖醋排骨是一道非常经典的中式菜肴，零失败版的做法虽然简单，但是口感仍然非常好。希望这个家常做法能够帮到你，让你成功地制作出美味的糖醋排骨。

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