【兰州糟肉的做法】兰州糟肉怎么做_兰州糟肉的家常做法

2023/6/18 20:47:37 ('互联网')

兰州糟肉是一道传统的中式菜肴，以肉质鲜嫩、口感香醇而闻名。下面是一份家常做法的兰州糟肉，供您参考：

所需食材：

- 猪五花肉 500 克

- 糟酒 20 毫升

- 生姜适量

- 大葱适量

- 料酒适量

- 冰糖适量

- 青蒜适量

- 食用油适量

做法：

1. 将猪五花肉洗净，切成块状。

2. 将生姜切成片，大葱切成段备用。

3. 热锅凉油，加入姜片和葱段，煸炒出香味后，加入五花肉块煸炒至变色。

4. 加入适量的料酒和冰糖，翻炒均匀。

5. 加入适量的糟酒，翻炒均匀。

6. 加入适量的水，盖上锅盖，大火烧开后转小火炖煮 15 分钟。

7. 将炖煮好的五花肉块取出，切成小块备用。

8. 将青蒜末放在碗中，加入适量的糟肉块和热油，搅拌均匀。

9. 将调制好的糟肉倒入盘中，撒上葱花即可。

分析：

这道兰州糟肉的做法简单易学，而且口感香醇，肉质鲜嫩，非常适合家庭日常食用。在制作过程中，需要加入适量的糟酒和冰糖，以提升肉质的口感和香气。同时，需要注意火候和时间的掌握，以确保肉质鲜嫩，口感香醇。

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