豆腐炖鱼是一道常见的家常菜，口感鲜美，营养丰富，以下是豆腐炖鱼的做法：

材料：

- 鱼块(草鱼或鲫鱼) 500 克

- 豆腐 200 克

- 葱姜蒜适量

- 料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精适量

- 清水 1 升

做法：

1. 将鱼块去鳞、去骨、去腥，切成小块，用盐、料酒、葱姜蒜腌制 10 分钟备用。

2. 豆腐切成块备用。

3. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，加入腌制好的鱼块煎至两面金黄。

4. 加入适量的清水，放入豆腐块，加入生抽、老抽、糖、盐，加盖煮 5 分钟。

5. 加入适量的鸡精，继续煮 1 分钟，然后即可出锅。

分析：

豆腐炖鱼是一道非常受欢迎的家常菜，豆腐的质地细腻，口感鲜美，与鱼肉的嫩滑相得益彰，汤汁浓郁，营养丰富，能够提供人体所需的蛋白质、钙、铁等多种营养物质。

在做法上，豆腐和鱼肉可以分开制作，然后将它们混合在一起炖煮，这样能够增加口感和层次感，也可以让豆腐更加入味。另外，在调味上，可以根据个人口味加入适量的胡椒粉、姜蒜等调料，以增强味道。

豆腐炖鱼是一道简单而美味的家常菜，不仅营养丰富，而且口感鲜美，非常适合家庭日常食用。

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