自制酒酿(自制酒酿)的做法如下：

1. 选择优质的酒酿：酒酿的生长环境决定了其品质。要选择没有污染、阳光充足、温度适宜的地方种植。同时，要选用优质的酒酿，选择外观饱满、色泽金黄、质地细腻、口感鲜嫩的酒酿。

2. 清洗酒酿：将酒酿放入清水中浸泡10分钟，然后用手轻轻搓揉，去除表面的杂质。

3. 切割酒酿：将酒酿切成块状，备用。

4. 煮酒酿：将酒酿块放入锅中，加入清水，煮沸后改小火煮15分钟。

5. 过滤汤汁：将煮好的酒酿汤汁过滤出来，备用。

6. 调味：将汤汁倒入锅中，加入适量的糖和酱油，搅拌均匀。

7. 烹饪：将汤汁倒入菜肴中，烹饪至熟透即可。

自制酒酿(自制酒酿)的做法简单易行，但也需要注意以下几点：

1. 注意安全：自制酒酿需要使用化学品，要注意安全，避免吸入有害物质。

2. 控制温度：酒酿需要一定的温度才能生长，要注意温度控制，避免过高或过低。

3. 控制时间：酒酿的生长需要一定的时间，要注意时间控制，避免过长或过短。

自制酒酿(自制酒酿)的做法虽然简单，但也需要注意安全和控制好温度、时间等条件。对于初学者来说，建议先从简单的食谱开始尝试，逐渐提高难度。

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