炸猪排是一道非常受欢迎的家常菜，它口感酥脆，外焦里嫩，非常美味。以下是炸猪排的家常做法：

材料：

- 猪里脊肉，切成块

- 盐，胡椒粉，料酒，生抽，鸡蛋，面包屑

- 油

步骤：

1. 将猪里脊肉块用盐、胡椒粉、料酒和生抽腌制10分钟。

2. 将鸡蛋打散，加入面包屑，将腌好的猪里脊肉块放入鸡蛋面包屑混合物中拌匀。

3. 将猪里脊肉块放入热油中炸至金黄色。

4. 炸好的猪排捞出沥油备用。

5. 将高热量的热油倒入平底锅中，待油热后，放入猪排再次炸至金黄色。

6. 将炸好的猪排捞出沥油，装盘即可食用。

观点：

炸猪排是一道非常简单、美味的家常菜，它的制作只需要简单的配料和步骤。在制作过程中，要注意火候和油的使用量，以确保猪排的酥脆和口感。同时，要确保猪里脊肉块腌制均匀，这样可以让猪排更加入味。

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