请针对【广式刀切馒头的做法】广式刀切馒头怎么做_广式刀切馒头的家常做法说一下分析和观点。

2023/6/22 19:55:28 ('互联网')

广式刀切馒头是广东传统的糕点之一，口感松软，香气扑鼻，是许多广东人的喜爱。以下是广式刀切馒头的家常做法：

材料：

- 面粉 500克

- 酵母 5克

- 水 350毫升

- 糖 10克

- 盐 3克

- 油 15毫升

步骤：

1.将面粉和酵母混合在一起，放入一个大碗中，加入水，搅拌均匀，揉成一个光滑面团。

2.将面团放在台面上，用力揉搓10分钟左右，直到面团变得有弹性。

3.将面团放回碗里，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵1小时，或者直到面团体积翻倍。

4.将发酵好的面团取出来，揉搓一下，然后分成大小相等的剂子。

5.把剂子擀成薄片，然后撒上一层糖和盐，卷起来。

6.把卷好的馒头卷放在烤盘上，盖上保鲜膜，放在温暖的地方再次发酵10分钟。

7.在烤盘上刷上一层油，放入预热好的烤箱中，烤15-20分钟，或者直到馒头表面金黄色。

分析：

广式刀切馒头的家常做法，需要将面粉、酵母、水、糖、盐、油混合在一起，揉成面团，然后发酵面团。在发酵过程中，面团会膨胀，变得更加松软。然后，将发酵好的面团擀成薄片，卷起来，放入烤盘中，再次发酵。在烤箱中烤的过程中，馒头会膨胀，表面变得金黄色，口感更加松软。

广式刀切馒头的做法虽然简单，但是需要认真的揉面、发酵和烤制，才能做出口感松软、香气扑鼻的馒头。

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