中式煎牛排的做法如下：

材料：

- 牛排，用淀粉和盐腌制一段时间

- 油，适量的油

- 葱姜蒜末，适量的葱姜蒜末

- 酱油，适量的酱油

- 料酒，适量的料酒

- 盐，适量的盐

- 糖，适量的糖

- 胡椒粉，适量的胡椒粉

步骤：

1. 牛排放入淀粉和盐腌制一段时间，腌制时间可以根据自己的喜好来决定，可以稍微腌制一下，也可以直接煎熟。

2. 热锅凉油，将牛排放入热锅中煎熟，煎至两面金黄色。

3. 葱姜蒜末放入锅中煸炒出香味，加入适量的酱油、料酒、盐、糖、胡椒粉翻炒均匀。

4. 将炒好的牛排倒入锅中，继续翻炒几下，让牛排均匀受热，直到熟透即可。

观点：

中式煎牛排的做法和西方的做法有所不同，西方牛排一般需要先腌制一段时间，而中式煎牛排则可以直接煎熟。另外，中式煎牛排的做法中还可以加入葱姜蒜末、酱油、料酒、盐、糖、胡椒粉等调料，让牛排更加美味。最后，煎牛排时需要注意火候，不要煎糊了，以免影响口感。

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