自制酸奶是一种简单而有效的酸奶制作方式，它不需要添加任何化学添加剂，并且可以保证酸奶的质量和口感。以下是自制酸奶的家常做法：

材料：

- 牛奶 500克

- 酸奶菌 1袋(约 50 克)

- 温水 200 毫升

步骤：

1. 将牛奶倒入锅中，加热至 90°C，然后加入酸奶菌，搅拌均匀。

2. 将搅拌好的牛奶倒入杯子中，加入适量的温水，搅拌均匀。

3. 将杯子放入预热好的烤箱中，烤 10-15 分钟，直到酸奶凝固。

4. 取出酸奶杯，将酸奶倒入杯中，即可食用。

观点：

自制酸奶的优点：

- 更健康：自制酸奶不添加任何化学添加剂，更加健康。

- 更新鲜：自己制作酸奶可以确保酸奶菌的质量和新鲜度，从而保证酸奶的口感和质量。

- 无压力：自己制作酸奶不需要担心时间和压力的问题，更加无压力。

自制酸奶的缺点：

- 口感可能不如市售酸奶：由于酸奶菌的质量和新鲜度等因素，自制酸奶的口感可能不如市售酸奶。

- 需要一些时间：自制酸奶需要一些时间才能凝固，需要耐心等待。

总结起来，自制酸奶是一种简单而有效的酸奶制作方式，可以根据自己的喜好和需求选择适合自己的做法。

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