土豆炖牛肉(懒人版)的做法如下：

1. 选择牛肉：选择新鲜的牛肉，肉质细嫩，口感好。最好选择牛肉中的肉块，肉质比较软烂。

2. 处理牛肉：将牛肉切成块状，用料酒、盐、胡椒粉、姜片腌制15分钟。

3. 准备土豆：将土豆切成块状，备用。

4. 准备调料：将葱姜蒜切成末，放入碗中，加入适量的盐、糖、鸡精、生抽、老抽、料酒、清水，搅拌均匀备用。

5. 热锅凉油：将热锅凉油倒入，放入葱姜蒜煸炒出香味，放入腌制好的牛肉块，煸炒至变色。

6. 加入清水：加入清水，放入土豆块，用大火煮沸后转小火炖煮1-2小时，直到牛肉和土豆变得烂熟。

7. 调味：在炖煮的过程中，可以根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉、鸡精调味。

土豆炖牛肉(懒人版)的做法简单易做，口感鲜美，非常适合家庭日常食用。

优点：

1. 简单易做，无需太多繁琐的步骤。

2. 口感鲜美，土豆和牛肉都变得非常烂熟，口感极佳。

3. 营养丰富，土豆和牛肉都是富含营养的食物，非常适合家常菜。

缺点：

1. 炖煮时间比较长，可能会影响口感。

2. 调味步骤比较简单，可能无法完全根据个人口味调整味道。

3. 如果不想花费太多时间和精力，可能会无法做出美味的土豆炖牛肉(懒人版)。

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