豆渣蛋糕是一种利用豆渣制作的蛋糕，口感细腻，营养丰富，非常适合早餐或下午茶。以下是一份简单的豆渣蛋糕的家常做法：

所需材料：

- 豆渣 100克

- 鸡蛋 2个

- 糖 30克

- 面粉 100克

- 泡打粉 1/2 teaspoon

- 盐 1/4 teaspoon

- 温水 150毫升

步骤：

1. 将豆渣放入碗中，加入糖和泡打粉，搅拌均匀。

2. 打入鸡蛋，搅拌均匀。

3. 慢慢加入温水，搅拌均匀，直到面糊光滑无颗粒。

4. 将面糊倒入豆渣碗中，搅拌均匀。

5. 将面糊倒入烤盘中，放入预热好的烤箱中，烤制25-30分钟，直到蛋糕熟透。

观点：

豆渣蛋糕的制作过程相对简单，所需材料也相对较少，非常适合家庭制作。此外，豆渣本身含有较高的蛋白质和膳食纤维，非常适合作为早餐或下午茶食用，可以搭配牛奶或豆浆一起食用，营养丰富。

不过，豆渣中的脂肪含量较高，如果不喜欢高脂肪的食物，可以适量减少油的用量。另外，烤制的时间也要根据烤箱实际情况进行调整，以确保蛋糕熟透。

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