减肥沙拉午餐的做法如下：

1. 选择健康的食材：沙拉中最好选择新鲜、有机的食材，如生菜、番茄、黄瓜、胡萝卜等，同时尽量减少油、盐、糖等高热量成分的摄入。

2. 控制沙拉的份量：在制作沙拉时，可以适当控制食材份量，避免摄入过多的热量。

3. 加入高热量的食物：如果沙拉中缺乏蛋白质和碳水化合物，那么可以适当加入高热量的食物，如坚果、芝士、巧克力等，但是要注意控制食用量。

4. 加入水果：水果是低热量、高纤维、高维生素和矿物质的食物，可以加入沙拉中增加营养摄入。

5. 加入坚果和种子：坚果和种子富含健康脂肪和蛋白质，同时还有丰富的维生素和矿物质，可以加入沙拉中增加营养摄入。

减肥沙拉午餐的做法需要注意饮食平衡，控制食材份量，选择健康的食材，加入高热量的食物，以及加入坚果和种子等高热量、高纤维、高维生素和矿物质的食物。同时，也要注意饮食的卫生和安全。

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