【鲜虾豆腐煲（转）的做法】鲜虾豆腐煲（转）怎么做_鲜虾豆腐煲（转）的家常做法

2023/6/18 11:44:50 ('互联网')

鲜虾豆腐煲是一道很受欢迎的中式菜肴，以豆腐和虾为主要材料，口感鲜美，营养丰富。下面是一份家常做法的鲜虾豆腐煲，供您参考：

所需材料：

- 鲜虾 500 克

- 豆腐 2 块

- 青椒 1 个

- 红椒 1 个

- 洋葱 1 个

- 姜片适量

- 蒜瓣适量

- 料酒适量

- 生抽适量

- 盐适量

- 糖适量

- 鸡精适量

- 淀粉适量

- 食用油适量

做法：

1. 鲜虾去壳去虾线，洗净备用。豆腐切成大小适中的块状。青椒、红椒、洋葱切成块状备用。

2. 热锅凉油，加入姜片、蒜瓣煸炒出香味。加入洋葱、青椒、红椒翻炒几下，加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀。

3. 加入豆腐块，翻炒几下后加入适量的水，水量要高出豆腐。

4. 将豆腐块放入锅中，加盖煮约 5 分钟，直到豆腐软烂。

5. 加入虾，继续煮约 3 分钟，直到虾熟透。

6. 加入淀粉水，搅拌均匀，继续煮 1 分钟左右，直到汤汁浓稠即可。

7. 装盘，撒上葱花即可。

分析：

这份家常做法基本保持了鲜虾豆腐煲的传统口味，口感鲜美，营养丰富。在食材的选择和搭配方面，可以根据自己的口味和喜好进行调整。在豆腐的处理方式方面，可以豆腐块先焯水后再烹饪，这样可以使豆腐口感更嫩。在虾的处理方式方面，可以先将虾去壳去虾线，再煮熟，这样可以保持虾的鲜嫩口感。在调味方面，可以根据个人口味加入适量的盐、糖、鸡精等。

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