芦蒿炒肉丝是一道非常受欢迎的中式家常菜，下面是一份家常做法，供参考。

芦蒿炒肉丝的做法如下：

材料：

- 猪里脊肉，200克

- 芦蒿，100克

- 葱姜蒜末，适量

- 料酒，1勺

- 生抽，1勺

- 盐，适量

- 糖，适量

- 鸡精，适量

- 淀粉，适量

- 食用油，适量

步骤：

1. 猪里脊肉切成细丝，用料酒、生抽、盐、淀粉腌制15分钟。

2. 芦蒿洗净切丝，葱姜蒜切末备用。

3. 热锅凉油，油热后加入葱姜蒜末煸炒出香味。

4. 加入腌制好的猪里脊肉丝煸炒至变色。

5. 加入芦蒿翻炒均匀。

6. 加入适量的盐和糖调味，继续翻炒几下。

7. 加入适量的鸡精调味，翻炒均匀后即可出锅。

分析：

芦蒿炒肉丝是一道简单易做的家常菜，口感清爽，营养丰富。猪里脊肉是优质的蛋白质来源，而芦蒿则富含维生素和纤维素，能够增强饱腹感，促进身体健康。葱姜蒜末则是这道菜的调味料，能够增加味道，提高食欲。

在炒制过程中，需要注意火候和时间，避免过炒或过糊，保证肉丝的口感和芦蒿的鲜嫩程度。同时，加入适量的淀粉能够使肉丝更加嫩滑，也可以根据自己的口味加入适量的调料，例如酱油、醋等。

总结起来，芦蒿炒肉丝是一道简单实用的家常菜，无论家庭人数多少，都可以轻松制作。希望这份家常做法能够有所帮助，享受美食的同时也保持健康。

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