虾仁豆芽炒鸡蛋是一道家常菜，做法简单易学。以下是虾仁豆芽炒鸡蛋的家常做法：

材料：

- 虾仁 200 克

- 豆芽 100 克

- 鸡蛋 2 个

- 葱姜适量

- 盐、胡椒粉、料酒适量

- 生抽、油适量

做法：

1. 虾仁洗净，加入葱姜、盐、胡椒粉、料酒，腌制 10 分钟。

2. 豆芽洗净，备用。

3. 鸡蛋打入碗中打散备用。

4. 热锅凉油，油热后加入葱姜煸炒出香味。

5. 加入腌制好的虾仁，煸炒至变色。

6. 加入豆芽，翻炒几下。

7. 加入适量生抽，翻炒均匀。

8. 倒入打散的鸡蛋，快速翻炒均匀。

9. 加入适量盐调味，翻炒均匀即可。

分析：

虾仁豆芽炒鸡蛋是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，富含蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质。虾仁富含蛋白质和虾仁氨基酸，有助于增强体力和免疫力；豆芽富含维生素 C、纤维素和蛋白质，有助于促进肠道蠕动和纤维素的分泌，有助于预防和治疗便秘；鸡蛋富含蛋白质和维生素和矿物质，有助于促进神经系统的发育和增强记忆力。

虾仁豆芽炒鸡蛋的做法简单易学，适合家庭日常食用。如果喜欢口感鲜美、营养丰富的家常菜，可以尝试这道虾仁豆芽炒鸡蛋。

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