第一次炒面的做法如下：

材料：

- 面条

- 瘦肉(猪肉或牛肉)

- 青菜

- 葱姜蒜

- 酱油

- 盐

- 糖

- 鸡精

- 料酒

- 淀粉

- 食用油

步骤：

1. 将瘦肉切成小块，用盐、糖、鸡精、料酒和淀粉腌制10分钟左右。

2. 青菜洗净切段，葱姜蒜切末备用。

3. 热锅凉油，油热后加入葱姜蒜爆香，再加入腌制好的瘦肉煸炒至变色。

4. 加入青菜翻炒几下，加入适量的酱油、盐、糖和鸡精调味。

5. 加入煮熟的面条翻炒均匀，最后撒上葱花即可。

观点：

炒面是一道非常受欢迎的中式面食，第一次炒面可以学习以上的家常做法，做出美味的炒面。

1. 选择合适的面条，面条要煮熟备用，避免口感不好。

2. 炒瘦肉时，要注意火候，避免过熟或过生。

3. 调味时，酱油、盐、糖和鸡精的比例要适宜，口感才会鲜美。

4. 炒青菜和面条时，要注意翻炒的顺序，避免炒糊或炒不烂。

5. 最后撒上葱花，可以增加香气和口感。

第一次炒面是一道非常基础的入门操作，只要掌握了以上的技巧，就可以做出美味的炒面。

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