超级快手咖喱牛肉的做法如下：

1. 准备食材：牛肉、洋葱、姜、蒜、辣椒、咖喱粉、番茄酱、盐、糖、料酒、生抽、鸡蛋等。

2. 清洗牛肉：将牛肉切成小块，用盐、料酒和鸡蛋腌制15分钟。

3. 烹饪牛肉：将腌制好的牛肉放入热锅中，煎至两面金黄，取出备用。

4. 爆香姜蒜和辣椒：放入姜蒜和辣椒爆香，加入洋葱翻炒。

5. 加入番茄酱：加入番茄酱，翻炒均匀。

6. 加入咖喱粉：加入咖喱粉，翻炒均匀。

7. 加入牛肉：将煎好的牛肉倒入锅中，加入适量的水，翻炒均匀。

8. 调味：加入适量的盐、糖、生抽，翻炒均匀。

9. 炖煮：将咖喱牛肉放入锅中，炖煮10-15分钟，直到牛肉变得软烂。

分析：

这道超级快手咖喱牛肉的做法简单易学，口感鲜美，适合家庭日常食用。在烹饪过程中，可以根据自己的口味和喜好进行调味，例如可以加入适量的黑胡椒、柠檬汁等。此外，在烹饪过程中还可以加入一些蔬菜，例如胡萝卜、土豆等，增加口感和营养价值。

观点：

超级快手咖喱牛肉是一道非常适合家庭日常食用的菜肴，简单易学，口感鲜美，营养丰富。在烹饪过程中，可以根据自己的口味和喜好进行调味，是一道非常适合大众口味的菜肴。

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