【清蒸鲈鱼(广式无腥味)的做法】清蒸鲈鱼(广式无腥味)怎么做_清蒸鲈鱼(广式无腥味)的家常做法
2023/6/17 23:06:41 ('互联网')
清蒸鲈鱼是一道传统的中式菜肴,因其口感鲜美、营养丰富而备受喜爱。下面是一份广式无腥味的清蒸鲈鱼的家常做法,供参考。
材料:
- 鲈鱼一条(约500克)
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、盐、糖、胡椒粉、鸡精适量
- 清水适量
步骤:
1. 鲈鱼去鳞、去内脏,去头去尾,切去头部,留下中间部分,用刀在鱼身两面切几刀,以入味。
2. 葱姜蒜切成末,放入鱼身内,撒上料酒、生抽、盐、糖、胡椒粉、鸡精,腌制20分钟左右。
3. 取一个蒸锅,将鲈鱼放入蒸锅内,加入足够的清水,将蒸锅的水烧开。
4. 将腌制好的鱼放入蒸锅内,大火蒸10分钟左右,直到鱼熟透,取出蒸好的鱼。
5. 热锅凉油,油热后加入葱姜蒜末煸炒出香味,然后将蒸好的鱼取出,倒掉蒸鱼时的汤汁,撒上葱花和胡椒粉即可。
分析:
1. 腌制时间:腌制时间不宜过长,20分钟左右即可,过长会使鱼肉质老化。
2. 蒸鱼的水:蒸鱼的水要足够热,将蒸锅的水烧开后再将鱼放入蒸。
3. 调味:调味要适量,可以根据个人口味加入适量的盐、糖、鸡精等。
4. 蒸鱼的时间:蒸鱼的时间不宜过长,10分钟左右即可,过长会使鱼肉质老化。
清蒸鲈鱼是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜肴,不需要过多的调料和添加剂,而且蒸出来的鱼没有腥味,非常适合家庭日常食用。
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