油烹大虾是一道非常受欢迎的中式菜肴，以下是油烹大虾的家常做法：

材料：

- 大虾 500 克

- 葱姜蒜适量

- 料酒 1 汤匙

- 生抽 2 汤匙

- 盐 1/2 茶匙

- 糖 1/4 茶匙

- 淀粉 适量

- 油 适量

做法：

1. 大虾去壳去虾线，洗净备用。葱姜蒜切末备用。

2. 热锅凉油，加入葱姜蒜末煸炒出香味。

3. 加入料酒、生抽、盐、糖翻炒均匀。

4. 加入大虾，翻炒均匀，让虾均匀裹上酱汁。

5. 加入适量淀粉水，翻炒均匀，让虾熟透即可。

观点：

油烹大虾是一道口感鲜美、营养丰富的菜肴，非常适合作为家常菜来食用。

在做法上，我们可以将虾去壳去虾线，这样可以保证虾的口感更加鲜嫩。同时，我们可以加入适量的淀粉水来让虾更加熟透，这样能够保持虾的口感和鲜美度。

在调味上，我们可以加入适量的葱姜蒜末、料酒、生抽、盐、糖、淀粉水来提升菜肴的口感和味道。

油烹大虾的做法简单易学，非常适合家庭制作。

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