糖醋开背虾是一道美味的中式菜肴，具有酸甜口感和鲜美味道，是许多人喜爱的家常菜。下面是糖醋开背虾的家常做法，供参考。

糖醋开背虾的做法：

材料：

- 虾：500克

- 葱姜蒜：适量

- 料酒：1汤匙

- 生抽：1汤匙

- 盐：适量

- 糖：1汤匙

- 醋：1汤匙

- 淀粉：适量

- 清水：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 虾去壳去头，洗净备用。葱姜蒜切末备用。

2. 热锅凉油，加入葱姜蒜末煸炒出香味。

3. 加入料酒，煮至香味挥发，然后加入适量的生抽和盐。

4. 加入虾，翻炒均匀。

5. 加入适量的糖和醋，翻炒均匀。

6. 加入适量的淀粉水，翻炒均匀。

7. 热锅收汁，使糖醋汁浓稠即可关火。

观点：

糖醋开背虾是一道非常美味的中式菜肴，具有酸甜口感和鲜美味道。在做法上，需要注意虾的清洗和调味，同时加入适量的淀粉水可以让虾更加鲜嫩。糖醋汁的比例也可以根据个人口味进行调整，但糖和醋的比例应该适当，过多或过少都会影响口感。最后，收汁时要掌握好火候，不要太过干燥，否则会影响口感。

糖醋开背虾是一道非常受欢迎的家常菜，无论是作为早餐、午餐或晚餐，都非常适合。希望这个家常做法能够有所帮助，享受美味的糖醋开背虾！

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