清汤牛肉面是一道非常受欢迎的传统面食，它以清淡鲜美的汤底和香气扑鼻的面条为特点。下面是清汤牛肉面的家常做法，供参考。

清汤牛肉面的做法步骤：

1. 准备食材：牛肉、面条、葱、姜、蒜、辣椒、花椒、料酒、生抽、盐、鸡精、清水。

2. 将牛肉切成薄片，放入料酒、生抽、盐、鸡精腌制15分钟。

3. 热锅凉油，加入葱姜蒜末煸炒出香味，再加入花椒、辣椒煸炒至变色。

4. 加入适量的清水，放入腌制好的牛肉，煮开后转小火煮10分钟。

5. 加入面条，煮5分钟左右，直到面条变软烂。

6. 加入适量的盐、鸡精调味，翻炒均匀。

7. 最后撒上葱花即可。

清汤牛肉面的做法要点：

1. 牛肉腌制时间要充分，以使肉质更嫩。

2. 煮牛肉时要掌握好火候，不要煮太久，以免影响口感。

3. 汤底要选用清汤，这样才能保持清汤的口感和鲜美的味道。

4. 面条要煮烂，口感才会更好。

清汤牛肉面是一道美味可口的面食，不仅口感鲜美，而且营养丰富。通过以上的家常做法，我们可以制作出一份美味的清汤牛肉面。

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