黑白巧克力慕斯蛋糕的做法如下：

材料：

- 巧克力蛋糕底：低粉 100克，可可粉 50克，糖 50克，鸡蛋 3个，酸奶 30克，泡打粉 1/2小勺，盐 1/4小勺，低粉 50克

- 巧克力慕斯馅：巧克力粉 60克，可可粉 60克，糖 60克，鸡蛋 3个，牛奶 300毫升，奶油奶酪 150克，淡奶油 300毫升

- 巧克力慕斯装饰：巧克力币 适量，可可粉 适量，可可脂 适量

做法：

1. 巧克力蛋糕底制作：将低粉、可可粉、泡打粉、盐混合，筛入酸奶中，搅拌均匀，倒入鸡蛋中，搅拌均匀，倒入低粉混合物中，搅拌均匀，放入烤箱中烤15分钟左右，取出待凉。

2. 巧克力慕斯馅制作：将巧克力粉、可可粉、糖、鸡蛋、牛奶和奶油奶酪混合在一起，搅拌均匀，倒入淡奶油中，搅拌均匀，即可制成巧克力慕斯馅。

3. 巧克力慕斯装饰：将巧克力币放入烤箱中烤10分钟左右，取出待凉，用巧克力币切割成形状，将巧克力慕斯放入慕斯圈中，倒入巧克力慕斯馅，用刮刀将周围刮平，然后在表面撒上可可粉和可可脂，即可完成黑白巧克力慕斯蛋糕。

分析：

这款黑白巧克力慕斯蛋糕采用巧克力蛋糕底和巧克力慕斯馅的组合，既保留了巧克力的美味，又增加了慕斯的口感。巧克力慕斯馅采用奶油奶酪和淡奶油混合而成，口感丰富，而且不会感到过于油腻。巧克力慕斯装饰使用巧克力币和可可粉，既增加了慕斯的口感，又增加了巧克力的美味。这款黑白巧克力慕斯蛋糕既简单易做，又美味可口，非常适合家庭制作。

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