自制牛排是一种比较健康的烹饪方式，可以通过自己制作牛排来减少食材的浪费和污染。以下是一份家常自制牛排的做法，供参考。

自制牛排的做法步骤：

1. 牛肉切片：将牛肉切成薄片，厚度约为0.5-1厘米。可以使用牛排刀或切片器来切片。

2. 腌制牛排：将切好的牛排放入碗中，加入酱油、盐、黑胡椒、大蒜等调料，搅拌均匀腌制20分钟。

3. 烹饪牛排：将腌制好的牛排放入热锅中，用中火煎至两面金黄，取出备用。

4. 再煎另一块牛排：将备用的牛排再次放入锅中，用中火煎至两面金黄，取出备用。

5. 调味牛排：将煎好的牛排放入锅中，加入洋葱、蘑菇、胡萝卜等蔬菜，用中火翻炒均匀，加入适量的盐和黑胡椒粉调味。

6. 装盘食用：将炒好的牛排装盘即可食用。

自制牛排的做法的优点：

1. 减少浪费：自己制作牛排可以控制食材的用量，避免浪费。

2. 健康安全：自制牛排使用的食材都是新鲜的，并且经过腌制和烹饪，可以保证食材的健康和安全。

3. 口感独特：自己制作牛排可以根据个人口味进行调整，制作出独特的口感。

不过，自制牛排的做法也有一定的缺点，例如烹饪时间较长，需要掌握火候和调料的用量等。此外，自制牛排的口感和品质可能不如进口牛排。因此，在制作自制牛排时，需要谨慎操作，并且可以根据自己的口味和需求进行调整。

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