青椒酱是一种口感鲜美、香辣可口的中式菜肴，通常搭配米饭或面食食用。以下是一份青椒酱的家常做法，供参考。

材料：

- 青椒 2个

- 干辣椒 适量

- 蒜 3瓣

- 姜 1块

- 生抽 适量

- 料酒 适量

- 白糖 适量

- 盐 适量

- 食用油 适量

步骤：

1. 青椒洗净去籽，切成小块。

2. 干辣椒、蒜、姜切成末备用。

3. 锅中倒入适量食用油，加入干辣椒煸炒出香味。

4. 加入蒜、姜煸炒至出香味。

5. 加入切好的青椒，煸炒至青椒变软。

6. 加入适量的生抽、料酒、白糖，翻炒均匀。

7. 加入适量的盐调味，翻炒均匀。

8. 盛出装盘即可。

观点：

青椒酱的做法简单易学，所需材料也比较简单。在制作过程中，需要注意辣椒和蒜的比例，以及调味的适量程度，以达到最佳的口感和味道。此外，青椒酱可以搭配各种食材食用，比如米饭、面条、豆腐、肉类等，是一道非常美味的中式菜肴。

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