蛋花瘦肉玉米羹是一道非常受欢迎的家常菜，它的做法简单，味道鲜美，营养丰富，非常适合家庭日常食用。下面是蛋花瘦肉玉米羹的家常做法：

蛋花瘦肉玉米羹的做法：

所需材料：

- 瘦肉末 100 克

- 鸡蛋 2 个

- 玉米粉 1 汤匙

- 生抽 1 汤匙

- 料酒 1 汤匙

- 盐 适量

- 鸡精 适量

- 葱花 适量

- 清水 适量

步骤：

1. 瘦肉末用盐、鸡精、生抽、料酒拌匀，腌制 10 分钟左右。

2. 鸡蛋打入碗中打散备用。

3. 玉米粉放入碗中，加入适量的清水搅拌均匀，调成玉米浆。

4. 热锅凉油，放入瘦肉末煸炒至变色，盛出备用。

5. 锅中留底油，加入葱花煸炒出香味，然后加入玉米浆煮至浓稠。

6. 将炒好的瘦肉末倒入锅中，搅拌均匀。

7. 加入适量的清水，煮沸后转小火炖煮 3-5 分钟。

8. 加入适量的盐和鸡精调味，再搅拌均匀即可。

分析：

蛋花瘦肉玉米羹是一道简单易做的家常菜，所需材料简单，步骤简单，烹饪时间也较短。它的主要成分是蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质，非常适合家常菜。

蛋花瘦肉玉米羹的口感鲜美，汤汁浓郁，入口即化，非常适合儿童和老年人食用。玉米粉可以增强口感，增加食欲，同时还可以补充膳食纤维和微量元素。

不过，在制作蛋花瘦肉玉米羹时，需要注意火候和时间，以免煮过头或煮不烂。同时，根据个人口味和喜好，可以适量增加或减少调料的用量。

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