煎豆腐饼的做法如下：

材料：

- 豆腐 200克

- 面粉 适量

- 鸡蛋 1个

- 葱花 适量

- 盐 适量

- 油 适量

步骤：

1. 将豆腐切成小块，放入碗中，加入适量的盐，腌制10分钟。

2. 将面粉和鸡蛋混合在一起，加入适量的水，搅拌成面团。

3. 把面团擀成薄片，撒上适量的葱花和盐。

4. 将豆腐块放在面饼上，然后将面饼折起来，再擀成薄片。

5. 在平底锅中加入适量的油，烧热后，把豆腐饼放入锅中煎熟。

观点：

煎豆腐饼是一道简单易做的家常菜，口感鲜美，营养丰富。在制作过程中，需要注意面团的发酵和口感的变换，使豆腐饼更加美味。同时，需要注意平底锅的火候，避免豆腐饼煎糊。

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