【全麦面包的做法】全麦面包怎么做_全麦面包的家常做法

2023/6/19 7:58:58 ('互联网')

全麦面包是一种用全麦面粉制作的面包，它的口感粗糙，富有纤维质，营养价值较高。下面是一份全麦面包的家常做法，供参考：

材料：

- 全麦面粉 50克

- 酵母 2克

- 温水 250毫升

- 白糖 5克

- 橄榄油 5毫升

步骤：

1. 将全麦面粉和白糖混合在一起，倒入温水，搅拌均匀，揉成面团。

2. 将面团放在台面上，用力揉搓10分钟左右，直到面团变得光滑有弹性。

3. 将面团放回台面上，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵1小时。

4. 发酵完成后，将面团取出来，揉搓数次，把面团放回台面上，盖上保鲜膜，再次发酵1小时。

5. 把面团揉成大小适中的圆形，放在烤盘上，用擀面杖把表面擀成薄片。

6. 在薄片上涂上橄榄油，撒上一些全麦面粉，然后卷起来，把接口处捏紧。

7. 把卷好的面包放入预热好的烤箱中，烤15-20分钟，直到面包表面呈金黄色。

分析：

制作全麦面包需要混合全麦面粉、酵母、温水和白糖，然后揉成面团，最后发酵和烘烤。这样做可以让面包更加健康，口感更加粗糙，富有纤维质。

在制作全麦面包时，需要注意面团的发酵时间，因为全麦面粉中的淀粉质比较丰富，容易发酵过度。此外，在涂抹橄榄油和撒上全麦面粉时，需要适量，以免让面包表面变得干燥。

总结：

制作全麦面包需要一定的技巧和耐心，但制作出来的面包健康、口感粗糙、富有纤维质，营养价值较高，是一种非常受欢迎的面包。

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