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2023/6/21 18:59:56 ('互联网')

油焖大虾是一道非常受欢迎的中式菜肴，而清理一只虾的过程也非常关键，直接关系到虾的口感和卫生。下面是正宗油焖大虾的清理方法，供参考：

步骤一：清洗虾壳和虾线

清洗虾壳需要先将虾壳剥去，然后用清水将虾壳内外冲洗干净，再用手将虾线抽出。虾线是虾的肠道，清洗时要轻轻抽出，不要用力拉断，否则会影响虾的口感。

步骤二：清洗虾体

清洗虾体时需要将虾从虾壳中抽出，然后用清水将虾体内外冲洗干净，再用手将虾的泥土和虾毛清洗干净。

步骤三：处理虾线

如果虾线已经抽出，可以直接将虾体的线头去掉，然后用厨房纸巾擦干水分。

步骤四：烹饪虾

油焖大虾需要将虾烹饪熟，然后再加入葱姜蒜和调味料继续烹饪。在烹饪过程中需要注意火候和时间，以免虾熟透但不入味。

步骤五：清理虾

最后，需要将烹饪好的虾清洗干净，再用手将虾的泥土和虾毛清洗干净，最后用厨房纸巾擦干水分即可。

清理虾的过程非常重要，直接关系到虾的口感和卫生。在清洗虾时需要仔细清洗，特别是虾线，如果不小心拉断会影响虾的口感。烹饪虾时需要注意火候和时间，以免虾熟透但不入味。最后，需要将烹饪好的虾清洗干净，再用手将虾的泥土和虾毛清洗干净，最后用厨房纸巾擦干水分。这样才能保证虾的口感和卫生。

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