番茄鸡蛋小面鱼是一道非常受欢迎的中式菜肴，它由鸡蛋、面条、番茄和调料组成，口感鲜美、营养丰富。下面是一份番茄鸡蛋小面鱼的家常做法，供您参考：

所需材料：

- 鸡蛋2个

- 面条100克

- 番茄2个

- 葱姜蒜适量

- 盐、糖、生抽、料酒、醋适量

- 清水适量

制作步骤：

1. 将鸡蛋打散，加入适量的盐和料酒搅拌均匀。

2. 番茄切成小块备用。

3. 葱姜蒜切末备用。

4. 锅中倒入适量的油，加入葱姜蒜爆香。

5. 加入切好的番茄块，翻炒几下。

6. 加入适量的盐、糖、生抽、料酒和醋，翻炒均匀。

7. 倒入适量清水，盖上锅盖煮烂番茄。

8. 将煮熟的面条倒入锅中，翻炒均匀。

9. 最后加入适量的鸡精调味，翻炒均匀即可。

分析：

这份家常做法简单易做，口感鲜美。番茄和鸡蛋的搭配非常合理，不仅提供了丰富的营养，还口感丰富、味道鲜美。面条的口感也非常好，可以增强口感和食欲。此外，调料的搭配也非常合理，可以根据自己的口味适量调整。

缺点：

这份家常做法的番茄鸡蛋小面鱼可能会有些咸，如果口味较淡，可以适量减少盐的用量。另外，在煮番茄的时候，可以适量添加一些清水，使番茄更加烂熟，口感更好。

扫码加微信详细咨询太和智慧养老产品和平台服务！